Leite:
força para os ossos e outros benefícios.
O
leite é o primeiro alimento que consumimos ao nascer. Para um crescimento
saudável, ele é recomendado na dieta infantil, e já na vida adulta continua
oferecendo benefícios ao corpo. Cálcio e fósforo para fortalecer os ossos,
proteínas para o desenvolvimento cerebral, potássio para a manutenção da
pressão sanguínea, vitamina A para manter a normalidade da visão e audição,
entre outras substâncias que contribuem para nossa saúde.
Vários
outros produtos alimentícios são produzidos a partir do leite. Queijo, manteiga,
requeijão, iogurte, creme de leite e leite condensado são alguns exemplos de
receitas que tem o leite como base.
E
quem tem intolerância à lactose?
A
lactose é um tipo de açúcar presente no leite e seus derivados. Algumas pessoas
apresentam alergia a ela, e isso se dá por conta do corpo não conseguir
digeri-la. Náuseas, cãimbra, cólica abdominal e diarreia são sintomas gerados
por esta intolerância.
Mas
quem tem esse problema pode recorrer a outros alimentos para não ficar sem o
cálcio do leite, pois esse é o principal alimento fonte de cálcio na
alimentação humana. Há o leite e queijos com baixo teor de lactose. As verduras
de cor verde escura também são uma boa fonte de cálcio. A indústria alimentícia
vêm desenvolvendo muitos produtos destinados a esse público.
Outros
tipos de leite
Além
do leite de vaca, o mais comum, há outros tipos como o de cabra e de ovelha,
que possuem os mesmos nutrientes do da vaca, variando apenas a quantidade.
Há
outras formas diferentes de leite que não são de origem animal, que podem ser
consumidos pelos intolerantes a lactoses e vegetarianos: o de soja, de arroz,
de amêndoas e quinoa. Eles apresentam boa digestibilidade, não tem lactose e
carregam os nutrientes já naturais desses produtos. Outro fato interessante é
que eles podem ser produzidos em casa, ou comprados em suas versões
industrializadas.
O
leite no Brasil
A
agricultura familiar tem uma forte presença na produção de leite e derivados,
representando 52% do Produto Interno Bruto do leite, segundo dados do MDA. Em
termos estatísticos, os principais estados produtores são Minas Gerais e São
Paulo.
FONTE:
Imprensa CONTAG - Gabriella Avila
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